ХАРАКТЕРИСТИКА

Метавинная кислота METACREMOR 40+ – имеет цвет вид от белого до желтого, с характерным запахом (карамель с кислым запахом).

СВОЙСТВА

Метавинная кислота действует как защитный коллоид, который охватывает микроскопическое ядро кристаллизации и предотвращает его рост и агломерацию. Это позволяет надолго исключить кристаллизацию и выпадение винного камня (соли винной кислоты на основе калия (KHC₄H₄O₆) и кальция (CaC₄H₄O₆).

НАЗНАЧЕНИЕ

Стабилизация вин против кристаллических помутнений. Совместное применение удлиняет и усиливает протеиновую и виннокислую стабильность.

Важно!

Если содержание железа в вине более 10 мг/дм³, то в вине возникнут помутнения, такие вина необходимо подвергнуть деметаллизации.

ДОЗИРОВКА

Дозировка 0,8 – 1 г/дал при содержании железа не более 10 мг/дм³, а калия не более 800 мг/дм³

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Растворить метавинную кислоту в 6 частях вина, или холодной воды, тщательно размешать до полного растворения, затем ввести полученный раствор в основной объем вина. Энергично размешать до получения однородного состава. Может появиться легкое молочное помутнение, но оно незначительно. Чем более вино склонно к выпадению винного камня, тем сильнее может быть это помутнение. После краткого времени выдержки вино становится прозрачным. Поэтому добавление должно быть сделано непосредственно перед контрольной фильтрацией и розливом за 2 – 3 суток в тихих винах и в экспедиционный ликер при производстве игристых вин.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить препарат в закрытой упаковке в закрытых сухих складских помещениях при отсутствии посторонних запахов, на деревянных стеллажах или поддонах при относительной влажности воздуха не более 70%. Метавинная кислота гигроскопична, поэтому при вскрытии использовать сразу.