Пивоварение – это довольно сложный, трудоёмкий и многоэтапный процесс, который включает в себя переработку четырёх основных ингредиентов: подготовленной воды, качественных солода, дрожжей и хмеля.
Пивоваренный хмель – важнейший компонент для создания пива. Он оказывает влияние не только на аромат, но и на вкус готового напитка, горечь и образование пены. Вот почему выбор данного компонента так важен. В домашнем пивоварении, в отличие от крупных производств, есть возможность использования неограниченного количества разнообразных сортов хмеля. Это поможет добиться создания уникальных по вкусо-ароматическим свойствам пива, которое будет намного вкуснее, качественнее и интереснее современного масс-маркета, реализуемого в магазинах. Правильный подбор хмеля позволит достичь тонкого сбалансированного вкуса и уникального стиля вашего пива.
Когда нужно добавлять хмель в пиво? Опытные пивовары знают множество способов охмеления, однако мы советуем добавлять хмель в начале, середине и конце варки. Интересное отыгрывает аромат хмеля при задаче в конце главного брожения.
Для чего нужен хмель в пиве?
На этот вопрос знают ответ все пивовары. Данный ингредиент является естественным консервантом, антисептиком, осветлителем и стабилизатором пенного напитка. С его помощью срок хранения пива в разы увеличивается, исключая необходимость применения добавок.
Домашнее пивоварение невозможно представить без хмеля.
Зачем хмель добавляют в пиво:
-
Чтобы увеличить срок хранения.
-
Придать особый вкус или его оттенок.
-
Выровнять сладость солода в сусле.
-
Осветлить готовый напиток.
-
Повысить стойкость пены.
Купить качественный хмель для пивоварения в Краснодаре по доступной цене с быстрой доставкой предлагает наш интернет-магазин Sigma Trade! Звоните!
Виды хмеля
-
Тонко-ароматные и ароматные– имеют высокое содержание эфирных масел.
-
Горькие – придают пиву горечь, имеют повышенное содержание альфа-кислот.
-
Горько-ароматные – сочетают в себе оба свойства предыдущих видов.
Сортов хмеля тоже достаточно. Его выращивают в Америке, Англии, Чехии, Германии и т. д. В зависимости от места произрастания и условий меняются и свойства растения.
Существуют и различные формы хмеля, применяемого для варки пива: цельнолистовой, мокрый, в брикетах, в шишках, в гранулах, а также в виде экстракта.
Наша компания предлагает гранулированные шишки хмеля высокого качества. Данная форма является самой распространённой среди пивоваров. Как производится данный продукт? Применяются только натуральные ингредиенты – шишки хмеля, которые высушивают и дробят, а затем прессуют в пеллеты. Гранулы не распадаются при транспортировке или во время хранения, так как в их состав входят смолистые вещества. Это отличный вариант для домашнего приготовления пива, так как продукт не занимает много места и имеет длительный срок годности.
Если вы не знаете, какой сорт хмеля заказать, позвоните нашим специалистам, они подскажут оптимальные варианты.
В Краснодаре можно недорого купить гранулированный хмель и экстракт хмеля для варки пива в интернет-магазине Sigma Trade! Мы гарантируем высокое качество и свежесть сырья, соблюдение условий хранения и транспортировки.
