Любой пивовар знает, что солод – это один из основных ингредиентов для создания вкуснейшего пива. От солода и его качества зависит целый ряд факторов и характеристик пенного напитка, включая базовые: насыщенный аромат, яркий вкус, глубокий цвет. Поэтому при производстве пива без солода не обойтись.
Виды
Солод – это пророщенные зёрна таких культур как ячмень, пшеница, овес, тритикале, рожь. В зависимости от технологии приготовления, солод бывает нескольких видов:
-
Светлый солод изготавливается из проросших зернопродуктов и высушивается при температуре от 25 до 80°С;
-
Тёмный солод также производится из проросших зернопродуктов, однако высушивается при температуре 105°С в течение 1-2 суток;
-
Карамельный солод изготавливается из зелёного солода и обжаривается при температуре 120-170°С;
-
Жженый солод создаётся также из зелёного солода и проходит обжарку при очень высокой температуре – 210-260°С.
После создания того или иного вида, солод проходит очистку и дробление.
Сорта
Все сорта объединяют в 2 типа:
-
Базовый (основной).
-
Специальный (дополнительный).
К базовому типу относятся виды, которые в процессе приготовления пива составляют основную часть засыпки и определяют главный вкусовой тон напитка.
К специальному типу относится солод, добавляемый небольшими объёмами для того, чтобы получить особые яркие вкусовые нотки напитка, а также цвет и запах. Сюда относятся сушеные, прожаренные, карамельные сорта.
Домашняя пивоварня не может обойтись без высококачественного солода, чтобы вести эффективное производство вкусного пива, необходимо хорошее сырьё.
Производители сырья – почему мы им доверяем?
Наши поставщики – «Ячменный росток» (г. Венёв), а также «Курский солод» (г. Курск). Производственная компания «Ячменный росток» занимается производством солода и пищевой продукции почти 20 лет. Цех по производству солода расположен в Тульской области. Специалисты предприятия имеют огромный опыт работы и внимательно следят за каждым этапом производства, именно в этом и кроется секрет высокого качества их продукции, которое за два десятилетия обрело известность по всей России.
«Курский солод» – это крупнейший в России отечественный производитель, который за 9 лет своей работы получил отличную репутацию среди тысяч пивоваров страны и за рубежом. Это современное производство, которое не стоит на месте, а идёт в ногу со временем и развивается, регулярно увеличивая мощности и внедряя новейшие технологии. Сегодня солодовня производит 20 сортов солода и осуществляет поставки в 18 стран мира.
Купить качественный солод для домашнего пивоварения в Краснодаре с доставкой на дом очень просто – позвоните нам, и мы доставим сырьё быстро и бережно в любую точку города и в удобное для Вас время!
С нами легко подобрать варианты приготовления пива с нужными характеристиками. Наш солод успешно применяется в домашнем пивоваренном производстве по всему югу России.
