Одним из этапов домашнего пивоварения является брожение пивного сусла. Данный процесс активизируется добавлением пивных дрожжей.
Дрожжи – это один из основных ингредиентов для изготовления пива. В современном пивоварении без них невозможно обойтись. Именно благодаря пивным дрожжам напиток начинает бродить и обретает необходимый вкус и градус.
Они могут быть как сухими, так и жидкими.
Сухие дрожжи – культивированные и дегидрированные дрожжевые клетки определенного штамма. Их удобно хранить в течение длительного времени (до 2 лет), а также транспортировать. Не нуждаются в стартере. Имеют доступную стоимость.
Жидкие дрожжи – культивированные штаммы, которые хранятся в жидкой среде. Имеют большую чистоту и качество, чем сухие. Большое разнообразие штаммов. Необходимо хранить в холодильнике. Теряют до 20% жизнеспособных клеток.
Многие любители пива мечтают о собственном производстве. С нами мечта станет реальностью, ведь у нас есть всё необходимое для создания качественного пенного напитка своими руками, который не уступает дорогим крафтовым образцам! Вы сможете сварить вкусное пиво с потрясающим ароматом своими руками в домашних условиях и стать настоящим гуру пивоварения.
Купить пивоваренные дрожжи с доставкой по Краснодару по выгодной цене можно по телефону: 8 (800) 6000 343.
Для чего необходимы дрожжи в пиве?
Все знают, что пивные дрожжи являются незаменимым компонентом в приготовлении алкогольных напитков. При попадании в сусло они преобразуют сахара в спирт и углекислый газ. Название этого процесса тоже известно всем. Это ферментация – основа основ изготовления спиртных напитков.
Углубившись в процесс, пивовары начинают понимать, что дрожжи довольно сильно влияют на вкус и аромат пива. Чтобы изменить ту или иную характеристику пива, необходимо будет грамотно подобрать штамм дрожжей.
Виды дрожжей
В зависимости от поведения во время ферментации выделяют следующие виды:
- верховые (элевые, тёплого брожения). Сбраживают при температуре от 10 до 25°C. Чаще всего используются в домашнем пивоварении, так как для ферментации не требуется холодильное оборудование.
- низовые (лагерные, холодного брожения). Бродят при температуре от 10 до 15 °C, затем оседают на дно. Лагеры имеют более чистый вкус и аромат. Пиво с такими дрожжами имеет светлый цвет, небольшую крепость, яркий вкус солода.
Купить пивные дрожжи Lallemand (Лаллеманд), Ангелы или Fermentis (Ферментис) в Краснодаре по лучшим ценам с доставкой на дом вы можете в интернет-магазине Sigma Trade!
Как выбрать какие дрожжи купить для пива?
Выбрать штамм дрожжей для определённого стиля пива довольно непросто, так как классификация намного шире, чем верховые и низовые.
Мы советуем также обратить внимание на следующие параметры:
- степень сбраживания;
- вкусо-ароматический профиль;
- толерантность к алкоголю;
- флокуляцию дрожжей.
Если вы хотите прямо сейчас заказать качественные дрожжи для пивоварения в Краснодаре, позвоните нам!
