Дрожжи Lalvin Persy (0,5 кг)

LALVIN PERSY ™ предназначен для производства вин с полным выражением сортового аромата.

Благодаря своим уникальным свойствам, слабое производство SO2 и незаметный уровень H2S, LALVIN PERSY ™ является правильным выбором для брожения сортов, таких как СИРА, Темпранильо, Пино Нуар, он улучшает фруктовый характер, свежесть и стойкость аромата.

LALVIN PERSY ™ демонстрирует отличные бродильные свойства, толерантность к спирту и хорошую совместимость с ЯМБ. Вина, сброженные с помощью LALVIN PERSY ™ из разных сортов, показывают ощутимое влияние на послевкусие, обладают округлыми и мягкими танинами. Выбор LALVIN PERSY ™ был сделан посредством совместной работы между Lallemand, Montpellier SupAgro и INRA Montpellier. Этот инновационный метод отбора дрожжей запатентован: «Метод контроля производства сульфитов, сероводорода и ацетальдегида дрожжами».Сочетание LALVIN PERSY ™ с подкормкой STIMULA SYRAH дает возможность увеличить уровень 3-МН на 40%, в результате чего концентрация 3-МН превышает порог восприятия 60 нг/л.

• Рекомендуется для производства красного вина.
• Saccharomyces cerevisiae
• Оптимальная температура брожения: 15-28°C.
• Скорость брожения от умеренной до быстрой
• Высокая толерантность к спирту (до 16% об.)
• Низкое производство ЛК
• Потребность в азоте низкая. Рекомендуется комплексная подкормка STIMULA SYRAH
• Не ощутимые уровни H₂S
• Низкое производство SO₂
• Отличная совместимость с ЯМБ

• Мягкое послевкусие,
• Объем,
• Сложность,
• Фруктовость и интенсивность аромата,
• Свежесть,
• Нотки красных фруктов,
• Долговечность

2-4 г/дал