Купить Танин Opera CRISPY (100 гр) в Краснодаре с доставкой
Еще
8 (800) 6000 343 Войти
0
Мой заказ
0
Каталог
Мой заказ
0
Корзина
Войти
Меню
Еще
Танин Opera CRISPY (100 гр)
Танины

Танин Opera CRISPY (100 гр)

Арт. - SG9043
Производитель - Италия
4 160 руб.

Наличие товара на складах:

  • МАГАЗИН (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ) отсутствует
  • МАГАЗИН (СИМФЕРОПОЛЬ) отсутствует
  • МАГАЗИН (КРАСНОДАР) мало
Удобные варианты
доставки по России
Гарантия качества
от производителя

Линейка танинов ОПЕРА является результатом большой работы, включающей отбор лучших сортов древесины и ароматов и изучение влияния различных способов экстракции при различных условиях работы. Танины ОПЕРА также проходят строгие испытания, чтобы обеспечить постоянное качество во всех партиях. В линейке ОПЕРА можно найти подходящий танин для любой винодельческой задачи и для каждого технического требования. Более того, к продукту мы всегда прикладываем рекомендации по необходимой дозировке для разных вин и разных рынков по всему миру. Мы всегда рекомендуем провести вкусовой тест перед началом обработки. (Для получения дополнительной информации и рекомендаций, пожалуйста, обратитесь к местному виноделу либо к нашей команде энологов.)

 

Технические примечания:

Процесс оклейки является одним из самых важных действий для достижения качественных вин, отвечающих требованиям рынка. Это время, когда ароматы брожения смешиваются с сортовыми ароматами, формируя окончательный характер вина. Молодые вина часто отмечены зеленым, вяжущим послевкусием и глубоким красным цветом - только во время оклейки они развиваются в сторону более полного, округлого аромата, пурпурно-красного цвета и ожидаемых сортовых ароматов.

 

Танины представляют собой фенольные соединения, которые играют жизненно важную роль для качества и стабильности вин. Значительная заинтересованность в добавлении танинов к винам возникла благодаря их способности реагировать с многочисленными соединениями. Стабилизация цвета: цвет вина стабилизируется путем образования устойчивых комплексов между цветными пигментами (антоцианинами) в красных винах и конденсированными танинами. Эллагические танины выполняют важное противолакказное действие, которое позволяет им предотвращать побурение в белых суслах. Все эти взаимодействия приводят к получению цвета, который со временем становится более стабильным. Послевкусие: связь между танинами и белками проявляется с момента дегустации - например, вяжущие вкусы связаны с реакцией танинов в вине с белками, которые находятся в слюне. Умеренная, деликатная терпкость помогает создать ощущение структуры, объема и постоянства в вине. Более того, образование комплексов между танинами и полисахаридами дает насыщенное, полнотелое ощущение. Антиоксидантная способность: танины являются мощными антиоксидантами, которые могут остановить реакции окисления, вызванные свободными радикалами. Под этим видом они действуют в синергии с SO2 и аскорбиновой кислотой, защищая вино. Они позволяют виноделу получить контроль над окислительно-восстановительными параметрами прямо с этапа оклейки. Белковые осадки: проантоцианидиновые танины связываются с белками. Это свойство используется для осветления и стабилизации вин (вместе с бентонитом) либо для лечения последствий переоклейки. Воздействие на соединения серы: некоторые органические соединения серы (тиолы) отвечают за неприятные ароматы и простое послевкусие в винах. В красных винах танины объединяются с тиолами, что приводит к устранению части нежелательных тиолов и, в результате, уменьшает негативное воздействие, которое они производят.

Состав

ОПЕРА КРИСПИ состоит из гидролизуемых и конденсированных танинов.

Применение

Этот продукт, используемый для красных и розовых вин на стадии осветления, помогает увеличить фруктовые ноты, округлость и общую интенсивность аромата, а также оказывает сильное антиоксидантное действие.

 

Дозировка

(согласно нашим анализам)  

На этапах оклейки красных и розовых вин: 1-20 г / гл

Инструкция по применению

Растворить в 10-кратном объеме воды, сусла либо вина и внесите раствор в обрабатываемый объем во время перекачки, желательно используя трубку Вентури.

Хранение

Перед вскрытием: хранить продукт в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом помещении.
После вскрытия: осторожно закройте упаковку и храните продукт, как указано выше.
Продукт для применения в виноделии.

По вопросам возврата и обмена
8 (800) 6000 343
info@sigma23.com
Виктория
Виктория
менеджер
  • Бренд: Perdomini
0/5
  • 5 звезд
      0
  • 4 звезды
      0
  • 3 звезды
      0
  • 2 звезды
      0
  • 1 звезда
      0
Авторизуйтесь чтобы добавить отзыв.
Вопросы: 0
Ответы: 0
Вопросы без ответов: 0


Рекомендуемые товары