Инактивированные дрожжи Pure-Lees Elegancy (0,5 кг)

PURE-LEES ELEGANCY — специализированные инактивированные дрожжи, полученные с помощью уникальной технологии HPH™ и отличающиеся повышенным содержанием нерастворимых фракций, что обеспечивает оптимальную сорбцию жестких, вяжущих и горьких танинов. Применение PURE-LEES ELEGANCY
на завершающем этапе спиртового брожения позволяет устранить агрессивные танины и улучшить текстуру вина, придавая ему особую элегантность. Продукт был разработан совместно с INRAE Montpellier и SupAgro.
PURE-LEES ELEGANCY™ может служить рекомендуемой альтернативой винному осадку при длительной выдержке (в течение недель или месяцев), однако благодаря высокой степени взаимодействия
с матрицей вина заметный эффект наблюдается уже после нескольких дней контакта.
PURE-LEES ELEGANCY™ был использован при обработке вина из сорта Неббиоло, отличающегося очень агрессивными танинами. Спустя два месяца дегустация показала, что в образце с PURE-LEES ELEGANCY™ танины стали значительно менее агрессивными; также наблюдалась тенденция
к снижению горечи и увеличению длительности послевкусия по сравнению с контрольным образцом.
Рекомендуемая дозировка: от 20 г/гл до 40 г/гл.
1.    Время контакта: от нескольких дней до нескольких недель.
2.    Для корректировки дозировки и сроков внесения с учетом характеристик вина и поставленных целей можно провести испытания на небольших объемах.
3.    Растворите PURE-LEES ELEGANCY™ в 10-кратном объеме воды или вина.
4.    Тщательно размешайте для быстрого и оптимального эффекта.
5.    Добавьте в вино ближе к завершению спиртового брожения
•    Хранить в сухом прохладном месте