Фермент Lallzyme C-Max (10гр)

Осветление сусла и вина (белое, розовое, красное)

Характеристики:
• LALLZYME С – MAX – пектолитический фермент для осветления, «сложного» сусла с высоким содержанием  пектинов, при низких температурах и/или низком рН.
• LALLZYME С – MAX – содержит высокую концентрацию трех главных пектиназ, участвующих в гидролизе  пектина: полигалактуроназу, пектин-эстеразу и пектин-лиазу.
• LALLZYME С – MAX – содержит определённый высокий  уровень эндо – действующих ферментов (пектинлиазы и эндо - полигалактуроназы), что придаёт продукту уникальные свойства:
1. быстрое уменьшение вязкости;
2. эффективен даже при низких температурах (мин. 5 0С);
3. улучшает осаждение взвесей;
4. улучшает осветление даже при низком рH < 3,2;
5. исправляет чистоту аромата сусла поврежден Batrytis.
Воздействие Lallzyme C-МАХ на характеристики конечного продукта
 
Рекомендации по применению:
Растворите фермент в достаточном объеме воды или сусла (в среднем. 1:100).
Равномерно распределить фермент по всему объему.
Применение Параметры (температура / время) Рекомендуемая дозировка (г/дал)
Осветление сусла в обычных условиях 12-20°C / 3-12 часов 0,05
Осветление сусла в трудных условиях 5-12°C / 3-12 часов 0,1-0,2