Фермент Lallzyme HC (10гр)

LALLZYME НС

ОСВЕТЛЕНИЕ СУСЛА (БЕЛОЕ, КРАСНОЕ, ЯБЛОЧНОЕ)

ХАРАКТЕРИСТИКИ

LALLZYME НС – представляет собой сбалансированную смесь полигалактуроназы, пектинэстеразы и пектинлиазы. Эти три фермента, взаимно дополняя друг друга, расщепляют коллоиды пектина. Добавление SO2 не влияет на активность фермента.

LALLZYME НС - является очень концентрированным препаратом, что позволяет минимизировать количество веществ, добавляемых в виноматериал.

LALLZYME НС - имеет очень высокую степень очистки. Фермент не проявляет какой-либо побочной активности, например, циннамил эстеразной, результатом которой является освобождение винил - фенольных соединений.

LALLZYME НС – диапазон температур 5-12℃.

Качество осветления сусла основывается на двух важных факторах:

1. Скорость осветления (необходимо ограничить развитие нежелательной флоры)
2. Сбалансированный результат (чрезмерное осветление затрудняет хорошее последующее брожение).

Пектолитические ферменты Lallemand представляют собой идеальное решение.

дозировка

Рекомендуемая дозировка:

- Для сусла 0,05 ÷0,1 г/дал, температура выше 12℃.

- для сусла 0,1-0,2 г/дал, температура 10-12℃.

- для сусла 0,1-0,15 г/дал за 24 часа до флотации.

- Для сидров и яблочных соков – 0,1÷0,2 г/дал

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

1. Растворить LALLZYME НС в воде или сусле (обычно 1:10)
2. Тщательно перемешать (в течение нескольких минут) до полного растворения.
3. Внести фермент в сусло и затем снова тщательно перемешать.