Купить Дрожжи Level2 LAKTIA (0,5 кг) в Краснодаре с доставкой
Еще
8 (800) 6000 343 Войти
0
Мой заказ
0
Каталог
Мой заказ
0
Корзина
Войти
Меню
Еще
Дрожжи Level2 LAKTIA (0,5 кг)
Дрожжи

Дрожжи Level2 LAKTIA (0,5 кг)

Арт. - SG1810
Производитель - Дания DANSTAR
15 930 руб.

Наличие товара на складах:

  • МАГАЗИН (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ) отсутствует
  • МАГАЗИН (СИМФЕРОПОЛЬ) отсутствует
  • МАГАЗИН (КРАСНОДАР) мало
Удобные варианты
доставки по России
Гарантия качества
от производителя

БИОЛОГИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ КИСЛОТНОСТЬЮ.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

LAKTIA™ – это чистая культура Lachancea thermotolerans, отобранная компанией Lallemand за ее уникальные способности преобразовывать глюкозу в молочную кислоту во время брожения.

При применении с последующей инокуляцией отобранных дрожжей Saccharomyces cerevisiae, LAKTIA™ производит значительные уровни молочной кислоты и является естественным средством для поддержания кислотного равновесия вин, произведенных в жарком климате.

Помимо свежести и кислотности, LAKTIA™ также привносит ароматическую сложность с самого начала спиртового брожения.

ХАРАКТЕРИСТИКА:
  • Lachancea Thermotolerans
  • Лаг-фаза: умеренная
  • Толерантность к спирту: <10% об.
  • Оптимальная температура брожения: от 14 до 28ºC
  • Высокая потребность в азоте
  • Низкое производство летучей кислотности
  • Высокое производство глицерина
ДОЗИРОВКА

2,5-4 г/дал

ВАЖНО: ПЕРЕД ИНОКУЛЯЦИЕЙ LAKTIA УБЕДИТЕСЬ, ЧТО УРОВЕНЬ СВОБОДНОГО SO2 НИЖЕ 15 МГ/Л

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

1-я ИНОКУЛЯЦИЯ: LAKTIATM

Инокуляция при 2,5 г/дал: развести дрожжи в 10-кратном объеме воды при 30° C (если температура среды выше – дрожжи погибнут).

Через 15 минут очень осторожно перемешайте.

Чтобы помочь дрожжевой разводке привыкнуть к температуре более прохладного сусла и не допустить температурного шока, небольшими порциями добавляйте сусло в регидратированные дрожжи.

Общее время регидратации не должно превышать 45 минут.

Добавьте органическую дрожжевую подкормку сразу после инокуляции Laktia™.

Время брожения зависит от того, сколько молочной кислоты необходимо выработать – 2-9 г/л, и может длиться от 24 до 72 часов.

2-я ИНОКУЛЯЦИЯ: SACCHAROMYCES CEREVISIAE

Через 24-72 часа перейдите ко 2-й инокуляции отобранных дрожжей Saccharomyces cerevisiae при дозировке 2,5 г/дал, используя GO-FERM PROTECT™ либо GO-FERM PROTECT EVOLUTION™ во время регидратации, следуя рекомендуемому протоколу.

РЕГИДРАТАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ С Go-Ferm Protect ДЛЯ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ:
  • Добавьте 300 г Go-Ferm Protect Evolution ™ в 5 л чистой воды 40-43° C, не содержащей хлора. Перемешать до получения однородной суспензии без комков.
  • Когда температура этой суспензии находится между 35-40° C, медленно и равномерно посыпьте 250 г дрожжей на поверхность воды, осторожно помешивая. Убедитесь, что все комки размешаны.
  • Дайте постоять в течение 20 минут, а затем осторожно перемешайте.
  • Смешайте разведенные дрожжи с небольшим количеством сусла, постепенно регулируя температуру суспензии дрожжей в пределах 5-10° C от температуры сусла.
  • Внесите в сусло.
  • Добавить органическую подкормку Fermaid О или комплексную подкормку Fermaid E blanc 1,5 г/дал вместе с Saccharomyces cerevisiae
  • На 1/3 брожения еще раз добавить 1,5 г/дал Fermaid E blanc или Fermaid О.

 

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПРАВЛЕНИЮ ЯМБ ПРИ КОИНОКУЛЯЦИИ:

Бактерии следует задать через 24 часа после инокуляции Saccharomyces cerevisiae.

 

По вопросам возврати и обмена
8 (800) 6000 343
info@sigma23.com
Виктория
Виктория
менеджер
0/5
  • 5 звезд
      0
  • 4 звезды
      0
  • 3 звезды
      0
  • 2 звезды
      0
  • 1 звезда
      0
Авторизуйтесь чтобы добавить отзыв.
Вопросы: 0
Ответы: 0
Вопросы без ответов: 0