Дрожжи Lalvin V1116 5 гр

Область применения:

LALVIN V 1116 – это сухая, чистая культура дрожжей для виноделия, специально для сбраживания проблемного сусла и вина или сидра с остановившимся брожением. Эти сухие дрожжи подходят для производства белых и красных вин. Их применение позволяет качественно и быстро сбродить фруктовые вина. При брожении при невысокой температуре (16оС) и достаточном питании позволяет получить сидры с выраженным цветочным ароматом. V1116 является проверенным штаммом для брожения ледяных вин. Купить винные дрожжи Lalvin V 1116 вы можете в компании «Сигма Трейд» - официального партнера ведущих мировых производителей продуктов для виноделия.

• Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
• Конкурентный фактор К2
• Спирт до 18%
• Особенно короткая лаг-фаза
• Умеренная скорость брожения
• Очень большой диапазон температур брожения (от 10 до 35 ° C)
• Низкое производство H2S
• Потребность от низкого до среднего в усваиваемом азоте
• Потребность в O2: высокая (необходима для синтеза факторов выживания)
• Низкая выработка летучей кислотности
• Среднее производство SO2
• Низкое пенообразование

При производстве вина: 2,0-4 г/дал

• Добавьте 300 г Go-Ferm Protect Evolution ™ в 5 л чистой воды 40-43 ° C, не содержащей хлора. Перемешать до получения однородной суспензии без комков.
• Когда температура этой суспензии находится между 35-40 ° C, медленно и равномерно посыпьте 250 г дрожжей на поверхность воды, осторожно помешивая. Убедитесь, что все комки размешаны.
• Дайте постоять в течение 20 минут, а затем осторожно перемешайте.
• Смешайте разведенные дрожжи с небольшим количеством сусла, постепенно регулируя температуру суспензии дрожжей в пределах 5-10 ° C от температуры сусла.
• Внесите в сусло.

Сусло необходимо как можно раньше обработать дрожжами LALVIN V 1116. Длительные задержки способствуют бесконтрольному размножению диких дрожжей и нежелательных бактерий.