Дрожжи Lalvin QA23 (0,5 кг)

Область применения:
Производство свежих фруктовых белых вин и сидров.
Винификация осветленных либо сильно осветленных белых сусел при низкой температуре - это процесс, применяемый на большом количестве виноделен по всему миру для таких благородных сортов винограда, как Мускат, Совиньон, Шардоне и Вионье, а также для нейтральных сортов винограда, таких как Коломбард и Треббиано. Этот тип виноделия, обычно производимый без аэрации, может быть проблематичным для большинства дрожжей, особенно если недостатки, которые они вызывают, сочетаются с низким содержанием потребляемого азота. 
Lalvin QA23® способствует безопасности брожения, связанной со слабой потребностью в потребляемом азоте и O2. 
Кроме того, эти дрожжи сочетают в себе свои основные качества со способностями увеличивать ароматы цитрусовых фруктов (лайм, грейпфрут) в ароматическом белом винограде.

 Микробиологические и энологические свойства:
 • Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus
 • Конкурентный фактор К2
 • Толерантность к спирту: до 16%
 • Средняя лаг-фаза 
 • Быстрая скорость брожения
 • Фруктофильные дрожжи, хорошо завершающие брожение
 • Оптимальный температурный диапазон: от 14 до 28 ° C
 • Очень низкая потребность в потребляемом азоте при любой температуре (От 18 до 28 ° C)
 • Низкое требование в O2
 • Низкая выработка летучей кислотности: <до 0,2 г / л eqH2SO4 в среднем
 • Низкое производство SO2
 • Низкое производство H2S из-за низкой потребности в потребляемом азоте
 • Низкое пенообразование 

Дозировка:
Белое вино: 2,5-4 г/дал

Инструкция по применению:
 1. Развести в 10-кратном объеме воды (температура 35 - 40 ° C).
 2. Осторожно растворите, помешивая, и подождите 20 минут.
 3. Добавьте в сусло. Разница температур между суслом и дрожжевой разводкой не должна превышать 10 ° C.
 4. Общая продолжительность регидратации не должна превышать 45 минут.
 5. Необходимо разводить дрожжи в чистом контейнере.
 6. Регидратация в сусле не рекомендуется.