LALVIN MSB (Совиньон Блан из региона Мальборо)
Saccharomyces cerevisiae
Применение
Lalvin MSB ™ был отобран в Долине Мальборо, Новая Зеландия, в ходе проекта, возглавляемого командой Lallemand. Lalvin MSB ™ был специально отобран из нескольких отдельных штаммов за свою эффективность при брожении и способность увеличивать сортовой характер Совиньон Блан. Испытания на винодельне постоянно показывали, что Lalvin MSB ™ производит вина Совиньон Блан с сильными тропическими нотами, пикантным грейпфрутом, пряными нотками с лимонной сердцевиной и прекрасным фруктовым вкусом. Сортовые признаки сопровождаются отличным производством Lalvin MSB ™ фруктовых тиолов.
Технические характеристики
✓Killer-фактор: положительный
✓ Оптимальная температура брожения > 14 ° C
✓ Стабильная и умеренная скорость брожения
✓ Относительная потребность в азоте
✓ Низкое производство H2S
✓Толерантность спирта 14,5% об.
✓ Низкий относительный потенциал для
производства SO2
✓ Предлагаемые сорта - Совиньон Блан
Шенен Блан
Инструкция по применению
Дозировка: от 20 до 40 г / гл
- Разведите дрожжи в 10–кратном объеме
воды (температура от 35 до 40 ° C).
2. Растворите, осторожно помешивая, и подождите 20 минут.
3. Добавьте в сусло. Разница в температуре между суслом и дрожжевой разводкой не должна превышать 10 ° C (при необходимости, акклиматизировать температуру среды, медленно добавляя сусло).
4. Общее время регидратации не должно превышать 45 минут.
5. Очень важно использовать чистый контейнер для регидратации дрожжей.
6. Регидратация в сусле не рекомендуется.
7. У сусла с высоким потенциальным спиртом
(> 13% об.) рекомендуется добавление Go-Ferm Protect ™ 20 г / гл во время регидратации.
Войти
