Дрожжи Lalvin ICV/D47 (0,5 кг)

Область применения:
Lalvin ICV D47® - это Cotes du Rhone, выведенный в Suze-la-Rousse для производства полнотелого бочкового сорта Шардоне и других белых сортов. При оставлении на осадке развиваются спелые пряные ароматы с тропическими и цитрусовыми нотками. 
Lalvin ICV D47® - производитель полисахаридов, известный своими фруктовыми ароматами и объемным вкусом. На большинстве белых сортов винограда эти дрожжи вырабатывают вина со зрелыми устойчивыми фруктовыми, сладковатыми ароматами. 
Благодаря этим ароматам вино, полученное с помощью Lalvin ICV D47®, является хорошим источником сложности в купажах. Кроме того, Lalvin ICV D47® способствует приданию винам мягкости и постоянства. Превосходные результаты получены при производстве высокого качества Шардоне в бочках.

 Микробиологические и энологические свойства:
• Saccharomyces cerevisiae var. CEREVISIAE
• Конкурентный фактор
• Средняя толерантность к спирту до 14%
• Умеренная скорость брожения
• Оптимальный температурный диапазон: от 15 до 30 ° C
• Чувствителен к низким температурам (<15 ° C) в осветленных суслах
• Положительное взаимодействие с бактериями Oenococcus oeni
• Высокий производитель полисахаридов во время брожения
• Низкое производство ацетальдегида H2S: лучшая эффективность SO2
• Низкая выработка летучей кислотности
• Производство SO2: очень низкий уровень при завершении брожения
• Низкое производство H2S
• Низкое пенообразование
• Дрожжи хорошо оседают, образуя компактный слой
• Средняя потребность в O2 (для синтеза факторов выживания)

Дозировка:
Белое вино: 2,5-4 г/дал

Инструкция по применению:
1. Развести в 10-кратном объеме воды (температура 35 - 40 ° C).
2. Осторожно растворите, помешивая, и подождите 20 минут.
3. Добавьте в сусло. Разница температур между суслом и дрожжевой разводкой не должна превышать 10 ° C.
4. Общая продолжительность регидратации не должна превышать 45 минут.
5. Необходимо разводить дрожжи в чистом контейнере.
6. Регидратация в сусле не рекомендуется.
* ПРИ СЛОЖНЫХ УСЛОВИЯХ БРОЖЕНИЯ НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕМ РЕГИДРАТИРОВАТЬ ДРОЖЖИ С GO - FERM PROTECT EVOLUTION .