При производстве гранул типа 90 хмель измельчается после гомогенизации, гранулируется и упаковывается в фольгированные пакеты.
Гранулы хмеля могут быть добавлены в сусловарочный котел, цилиндро-конические танки, ферментер. Используется для охмеления пива (за 20 минут до окончания варки).
Поздний сорт. Высокая урожайность. Среднее содержание альфа-кислот 5.0 %.
Сладек происходит из ароматного хмеля Жатецкий (30 %), что придает пиву очень приятную хмелевую горчинку. Применение для второго охмеления обусловлено высоким содержанием альфа-кислоты. Конечный вкус и аромат – хмелевой, фруктово-пряный с цветочно-цитрусовыми нотами.
Формат/размеры:
Пеллеты цилиндрической формы, длиной 5 - 6 мм, измельченные и прессованные, конусообразные. Твердое вещество, которое распадается на порошок. Цвет от светло - зеленого до темно - зеленого (в зависимости от обработки).
Упаковка:
Пеллеты упакованы в вакуумную фольгированную упаковку 5 кг. Допустимое содержание кислорода 2 %.
Всего смол Смолы 17-24 % масс. α-горькие кислоты 8, 33 % мас. ß-горькие кислоты 4-7 % масс. Когумулон 23-30 % масс. Колупулон 44-50 % масс. Масла хмеля Вес масел 1,0-2,0 г / 100 г Мирцен 35-50 % отн. 2-ундеканон 1,5-2,0 % отн. 4-деценоидная кислота ME 1,0-1,5 % отн.
Кариофиллен 8-13 % отн. Гумулен 20-40 % отн. Фарнезен <0,1 % отн. Селинены 0,5-1,5 % отн. Полифенолы хмеля Всего полифенолов 3,0-4,0 % по массе Ксантогумол 0,5- 0,75 % масс. Вода 8, 07 % Тип гранул 90 LCV (EBC 7.5) 8, 33 % LCV (сухое вещество) 9, 06 % Сорт Sladek (Сладек)
ГИБРИДНЫЙ АРОМАТИЧЕСКИЙ СОРТ ТИПА SAAZ С ОТЛИЧНЫМ ВОЗДЕЙСТВИЕМ НА ХМЕЛЕВОЙ ВКУС И АРОМАТ ПИВА
Войти
