Дрожжи Lalvin Cross Evolution (0,5 кг)

Раскройте Уникальную природу ваших белых и розовых вин

Область применения:
Дрожжи CROSS EVOLUTION ™ увеличивают ароматический потенциал сусла, поддерживая и балансируя структуру всех белых и розовых вин, включая Шардоне и Совиньон, в условиях низкого содержания азота и высокого спиртового потенциала.
CROSS EVOLUTION ™ оптимизирует надежность спиртового брожения и снижает риск возникновения неприятных запахов при брожении.
Эти дрожжи являются результатом естественного скрещивания (разведения) между штаммами Saccharomyces cerevisiae, отобранными за свои определенные винодельческие свойста. Этот метод используется для того, чтобы оптимизировать продуктивность полученных штаммов дрожжей, не затрагивая их биологическую природу, а также увеличивать наше биологическое разнообразие.

Микробиологические и энологические свойства:
• Штамм: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae и Saccharomyces cerevisiae bayanus
• Ароматика: хороший баланс между свежими и фруктовыми ароматами;
• Длительное послевкусие: хороший баланс между объемом и кислотностью;
• Высокая толерантность к спирту – 15% об.;
• Низкие потребности в азоте;
• Оптимальная температура брожения: от 14 до 16 ° C;
• Стабильная скорость спиртового брожения;
• Низкое производство SO2;
• Фактор К2.
       
 Дозировка:
От 2,5 до 4 г/дал


Инструкция по применению:
1. Развести в 10-кратном объеме воды (температура 35 - 40 ° C).
2. Осторожно растворите, помешивая, и подождите 20 минут.
3. Добавьте в сусло. Разница температур между суслом и дрожжевой разводкой не должна превышать 10 ° C.
4. Общая продолжительность регидратации не должна превышать 45 минут.
5. Необходимо разводить дрожжи в чистом контейнере.
6. Регидратация в сусле не рекомендуется.
*ПРИ СЛОЖНЫХ УСЛОВИЯХ БРОЖЕНИЯ НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕМ РЕГИДРАТИРОВАТЬ ДРОЖЖИ С GO - FERM PROTECT EVOLUTION .