Бактерии Uvaferm Beta MBR 25гр/250дал
8 (800) 6000 343
0
Мой заказ
Бактерии Uvaferm Beta MBR 25гр/250дал
Бактерии для проведения ЯМБ

Бактерии Uvaferm Beta MBR 25гр/250дал

Производитель - Франция
11 240 руб.
Удобные варианты
доставки по России
Гарантия качества
от производителя

Штамм: Oenococcus oeni
Тип вина: белое и красное вино

Область применения:
Бактерии Uvaferm Beta это мощная культура для коинокуляции и пост-инокуляции, которая повышает фруктовый аромат и лучше всего подходит для:
-Белых вин, чтобы сохранить и преумножить фруктовые тона
-Красных вин со сложной танинной структурой, чтобы подчеркнуть ягодные ноты в аромате и вкусе;
-Коинокуляции, чтобы сохранить и развить фруктовые эфиры 

Техническая информация:
Спиртоустойчивость ?15 %об
pH (допустимое значение) ?3.2
SO2 общий (допустимое значение) ?60 мг/л
Потребность в подкормке Высокая
Температура (допустимое значение) ?14 °C
Применение для коинокуляции Очень рекомендуется
Производство диацетила при коинокуляции Очень низкое
Сенсорный анализ Свежесть, Комплексность
Биогенные амины Не производятся
Производство Летучих кислот Низкое
Кинетика ЯМБ Быстрая

Инструкция по применению:
ПОСТ-ИНОКУЛЯЦИЯ (ПОСЛЕ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ)
Для более легкого смешивания мы рекомендуем следующее:
• Развести упаковку сублимированных бактерий по весу 1 к 20 в чистой нехлорированной воде при 20°C в течение 15-ти минут максимум.
• Добавить раствор напрямую в вино в конце АБ, затем осторожно перемешать так, чтобы равномерно распространить бактерии. При сложных условиях, добавить специальную подкормку ACTIML для бактерий. 
• Контролировать разложение яблочной кислоты каждые 2 - 4 дня.
• Стабилизировать вино, как только закончится ЯМБ.
Рекомендуемый температурный диапазон:
• Белые вина/ розовые вина: от 16 до 20°C.
• Красные вина: от 17 до 25°C.
При более сложных условиях (высокий спирт > 15%об, или низкий pH = 3.1, или высокий SO2 > 45 мг/дм3): от 18 до 22°C.

Коинокуляция (одновременно с алкогольным брожением):
1. Внесение дрожжей
Растворить селекционированные сухие дрожжи в соответствии с инструкцией (желательно в присутствии [Go-ferm protect evolution]). Добавить в сусло.
2. Внесение бактерий
В зависимости от содержания SO2 в сусле:
• < 0,5 г/дал (< 50 мг/дм3 добавленного SO2): подождать 24 часа с момента добавления дрожжей до внесения бактерий.
• 0,5 – 0,8 г/дал (50 - 80 мг/дм3 добавленного SO2): подождать 48 часов с момента добавления дрожжей до внесения бактерий.
• Развести упаковку сублимированных винных бактерий по весу 1 к 20 в чистой нехлорированной воде при 20°C в течение 15 минут максимум.
• Добавить получившийся раствор в бродящее сусло.
• Равномерно распределить бактерии в сусле.
• Внимательно контролировать температуру сусла, которая должна быть ниже 30°C при инокуляции бактерий (спирт < 5%об) и ниже 27°C, когда достигнут уровень спирта 10%об.
• Рекомендуется внесение комплексной подкормки Fermaid E на 1/3 алкогольного брожения.
• Контролировать температуру, яблочную кислоту и летучую кислотность.
• Стабилизируйте вино после ЯМБ.

Упаковка и хранение:
• Доступны в упаковке 25 г на 250 дал.
• После вскрытия упаковки бактерии должны быть использованы немедленно.
• Препарат может храниться до 18 месяцев при 4°C и 36 месяцев при -18°C в оригинальной запечатанной упаковке.
• Запечатанную упаковку можно транспортировать и хранить в течении 1-2 недель при температуре окружающей среды (< 25°C) без существенных потерь свойств продукта.

По вопросам возврати и обмена
8 (800) 6000 393
info@sigma23.com
Виктория
Виктория
менеджер

  • Бренд: Lallemand

Популярные товары