Южный форум пивоваров — 2026: три дня, которые задали курс на развитие

С 22 по 24 сентября в Краснодаре прошёл Южный форум пивоваров. Это событие стало одной из главных отраслевых площадок юга России: здесь встретились предприниматели, пивовары, технологи, поставщики сырья и оборудования, маркетологи, юристы и представители аграрного сектора.

Первый день был посвящён обзору рынка и хмелевой экспертизе. В рамках деловой программы спикеры обсудили баланс солода и ячменя, тренды хмелеводства, влияние дрожжей на аромат, а также вопросы регулирования. Запоминающимся стал интерактив с дегустацией хмеля: участникам предлагалось попробовать образцы и в опроснике отметить, какие ноты превалируют, чтобы определить сорт. Задача оказалась не из простых, участники форума спорили и учились распознавать нюансы.

Второй день продолжил технологическую тему: санитария и мойка, стабильность пива и срок годности, регенерация фильтров. Достаточно много нового узнали о безалкогольных напитках, трендах потребления. Не обошли стороной и защиту бизнеса: налоговый контроль, команда, KPI и выживание баров в новых условиях.

Финальный день — 24 сентября — стал Днём хмеля. Посетили промышленный хмельник Краснодарского края. Погода подвела: дождь, дорога размыта, в поля не проехать. Но организаторы нашли выход — участники посетили производственную площадку и экспериментальные теплицы. Наблюдали, как свежесобранные лозы хмеля превращаются в аккуратные шишки.

По дороге в автобусах прошёл ещё один интерактив: всем выдали бейсболки и наклейки — нужно было стилизовать кепки. Несмотря на капризы погоды, день получился насыщенным и полезным.

Форум прошёл при поддержке Союза Российских Пивоваров. Генеральный партнёр — «Грейнрус», генеральный спонсор — «Технофильтр», информационный партнёр — RealBrew. Три дня в RED POINT показали: отрасль жива и готова к диалогу. До встречи в следующем году!