23-25 февраля 2024 года команда наших специалистов посетила «Moscow Cider Days» — профессиональную конференцию в индустрии сидроделия, освещающую актуальные вопросы производства сидра, оборудования, сырья, а также всех необходимых сопутствующих знаний и навыков для изготовления сидра.
В первый день конференции сидроделы-традиционалисты провели презентации своих компаний и дегустацию своих лучших образцов. Такие мероприятия, помогают оценить рынок современного сидра, а также оценке применяемых технологических приёмов и тенденций сидроделия. Было представлено много образцов в различных техниках исполнения — тихие и игристые и с использованием современных компонентов.
Второй день открывал наш специалист. Весь день был посвящён профильным лекциям: технологии, законодательству, выращиванию яблок, маркетингу. Освещали актуальные вопросы производства и организации для сидрерий.
Технолог-консультант нашей компании Денис Митенко выступил с лекцией «Создание оригинального профиля сидра». Рассказали о нашем практическом опыте, как с помощью различных танинов и дубовых компонентов произвести полнотелый сидр, как сохранять и управлять его вкусом и ароматом.
Завершение конференции проходило в «We Cidreria на Сухаревской». Это уже была ламповая встреча. Участники форума делились своими историями, как они пришли в мир сидра и какие трудности у них были на этом пути, обменивались опытом, налаживали контакты, помогали друг-другу находить всевозможные пути решения, дегустировали образцы со всего мира и просто хорошо проводили время.
Мы благодарим всех лекторов, посетителей, представителей сидрерий и, конечно же, организатора Алину Локтеву, за такой профессиональный подход. Продолжим развивать отрасль и технологии, чтобы каждый после таких мероприятий мог совершенствовать свой сидр и себя.
Ссылка скопирована в буфер обмена!
Войти
