Дрожжи Lalvin DV 10 (0,5 кг)

Область применения:
LALVIN DV 10 считается чистым продуктом который уважает сортовой характер. Отобран благодаря своим бродильным, органолептическим качествам, необходимым для производства высококачественного игристого вина. Обеспечивает хорошее прохождение брожения в самых сложных условиях (низкий pH, низкая мутность, высокое давление, высокий спирт). Позволяет получить вина с наилучшей ароматической утонченностью, с великолепным округлым вкусовым балансом. 
LALVIN DV 10 применяется для первичного брожения, возобновления процесса брожения и для вторичного брожения.
Требует мало подкормки.

Общие сведения:
• Штамм: Saccharomyces cerevisiae  galactose – ( ex bayanus)
• Киллер фактор: активный
• Сенсорные характеристики: нейтральные

Совместимость:
• Настоятельно рекомендуется: белые, розовые и игристые вина, также для сусла с высокой плотностью.
• Красное вино: допустимо
• Возобновление брожения: рекомендуется
• Сидр: рекомендуется

Технические характеристики:
• Скорость брожения: высокая
• Образование глицерола: умеренное
• Потребность в азоте: низкая
• Спиртоустойчивость: 18,00%об.
• Летучая кислотность: низкая
• Образование SO2: умеренная
• Диапазон температур: 10 – 35 оС
• Образование H2S 60 мг/дм3: низкое

Рекомендации по применению:
Вторичное брожение: 1-1,5 г/дал (см. протокол регидратации)
Белое и розовое: 2 г/дал
Красное: 2,5 г/дал
Возобновление брожения: 4 г/дал

Протокол регидратации дрожжей С GO-FERM PROTECT EVOLUTION:
Расчет на 1000 л. для алкогольного брожения:
1. Подготовить 250 г активных сухих дрожжей и 300 г GO - FERM PROTECT EVOLUTION
2. Растворить 300г GO - FERM PROTECT EVOLUTION в 5л не хлорированной воды (40-43?).  Размешайте до полного растворения суспензии без комочков.
3. Когда температура суспензии достигнет 35-39 градусов, при деликатном размешивании медленно и равномерно высыпать 250г дрожжей на поверхность суспензии. Убедитесь, что  все комочки разбиты.
4. Оставить на 15-20 минут, после чего аккуратно размешайте.
5. Смешать дрожжи с небольшим количеством сусла, 
6. Убедившись, что перепад температур не превысит 10 градусов, внесите дрожжи в весь объем сусла.