Калькулятор цветности пива SRM и EBC онлайн

Узнайте цвет будущего пива по зерновой засыпи: выберите до шести ингредиентов из базы 197 солодов, экстрактов, сахаров и добавок — калькулятор посчитает цветность по формуле Морри в шкалах SRM и EBC и покажет примерный оттенок напитка.

Засыпь и объём партии

Единицы: литры / килограммы

Размер партии

литров

объём сусла, поступающего в ферментер

Вес (кг)	Сбраживаемое / ингредиент	Цветность, °Lovibond

Цветность SRM

—

американская шкала

Цветность EBC

—

европейская шкала · EBC ≈ SRM × 1,97

Шкала SRM: от соломенного до чёрного

SRM	Пример	SRM	Пример
2–4	светлый лагер, пилснер, Berliner Weisse	14–17	янтарный эль, ирландский красный
5–7	кёльш, блонд-эль, хеллес	18–25	браун-эль, бо́к, мюнхенский дункель
8–11	пэйл-эль, IPA, сайзон	26–35	портер, шварцбир
12–14	янтарный лагер, биттер	36–40+	стаут, имперский стаут

Как считается цвет пива

Расчёт строится на MCU (Malt Color Units): цветность каждого ингредиента в градусах Ловибонда умножается на его массу и делится на объём партии, результаты складываются. Классическая формула Рэнди Морри переводит MCU в SRM: SRM = 1,4922 × MCU^0,6859. Она точнее линейной оценки для тёмных сортов и лучше совпадает с визуальным восприятием, хотя для очень тёмного пива (SRM > 30) слегка занижает значение.

Перевод между шкалами: EBC ≈ SRM × 1,97, а градус Ловибонда исторически близок к SRM. Европейские солодовни указывают цветность в EBC — для грубого пересчёта в Ловибонд делите EBC примерно на 2.

Что влияет на цвет в реальности. Карамельные и жжёные солода красят сусло нелинейно: 2–3 % жжёного ячменя уже дают портерную черноту. pH затора слегка осветляет пиво, долгое кипячение и окисление — затемняют, а холодное охмеление почти не влияет. Калькулятор оценивает цвет «в первом приближении» — финальный оттенок уточняйте по готовому пиву в бокале на белом фоне.

Совет: если нужного солода нет в базе, впишите его цветность вручную — колонка °Lovibond редактируема. Значения EBC из спецификаций переводите делением примерно на 2 (EBC 25 ≈ 12 °L).

Смотрите также

Каталог солода Добавки и экстракты