Новости и статьи

Требования, предъявляемые к винным дрожжам

Качество винных дрожжей имеет первостепенное значение. Это ключ к успеху, так как дрожжи должны выполнять свои основные задачи: правильное превращение сахара в этанол и высвобождение ароматических компонентов из прекурсоров.

Компания «Сигма-Трейд» провела семинар виноделов

2 июля 2021 года компания ООО «Сигма-Трейд» успешно провела семинар в городе Краснодар, совместно с компаниями Lallemand Oenology (Франция) и Perdomini (Италия).

Вино из магазинного винограда

Можно ли приготовить вино из обычного винограда, который продается в магазине?

Вино – это продукт брожения плодово-ягодного сырья. При своевременном использовании вспомогательных материалов мы можем получить достойный продукт, который будет удовлетворять как покупателя, так и производители.

Путешествие в Италию 2019

С 19 по 22 ноября 2019 года компания ООО «Сигма-Трейд» совместно с компаниями-партнерами Lallemand oenology (Франция), Perdomini (Италия) успешно организовала проведение семинара и посещение виноделен в Италии (г. Верона) для обмена опытом. В мероприятии на тему: “Оптимизация энологических и технологических процессов в современном виноделии” приняли участие главные виноделы крупных винодельческих предприятий Российской Федерации:

Агропрепараты Lalvigne

LalVigne^® - это инновационная разработка для виноградарей и виноделов
Разбрызгивание на листья LalVigne^® AROMA в период созревания позволяет получить виноград более высокого качества, с лучшим энологическим потенциалом, а вина - с комплексным ароматом, вкусовым балансом и большей долговечностью.

Жидкий ферментный препарат LALLZYME HP

LALLZYME HP ™ - жидкий ферментный препарат, полученный из Aspergillus niger, для прессования винограда; может также успешно применяться для отстаивания сусла

Ферменты серии LALLZYME

Небольшое добавление правильного фермента может значительно облегчить вашу работу

Танины для брожения: инструменты, повышающие качество вина

Согласно Международной организации виноградарства и вина энологическим танином является полифенол, содержащий не менее 65% галловой кислоты.

Спиртовое и яблочно-молочное брожение: как они воздействуют на свежесть вина?

В условиях изменения климата повышенный уровень pH и содержание спирта могут привести к получению более тяжелых вин, в то время как некоторые потребители переходят на более легкие, свежие вина.

Дубовые компоненты Coopers

Рады Вам сообщить, что компания ООО «Сигма-Трейд» подписала официальное дистрибьюторство с компанией TONELERIA NACIONAL LIMITADA (Италия).

Данная компания является производителем дубовой тары, а также альтернативных компонентов.