Активные сухие пивные дрожжи ANGEL CS 31 (0,5 кг)

Дрожжи CS31 обладают фенольными и фруктовыми ароматами, в зависимости от условий: при низких температурах проявляются перечные, пряные ароматы, а при высоких доминируют фруктовые, банановые оттенки. Диастатическая способность может привести к повторной ферментации пива. Дрожжи могут сбраживать мальтотриозу, декстрины до простых сахаров и степень сбраживания может достигать до 90%.

Подходит для стилей: Бельгийский Сейзон, Пшеничное, Бланш

ПИВОВАРЕННЫЕ СВОЙСТВА

• Степень сбраживания: 80-90 %
• Температура брожения: 10-30 ?
• POF-фенотип: Положительно
• Диастатичность: Положительно
• Спирт: до 14% об.
• Флокуляция: Низкая
• Раса: Saccharomyces cerevisiae var diastaticus

ДОЗИРОВКА

0,2 - 0,35 кг/1000 л

ПРИМЕНЕНИЕ

1. Развести дрожжи стерильной водой в 5-10 раз от веса дрожжей при температуре 22-30 ? встерильной емкости.
2. Аккуратно перемешать в течение 5 минут, чтобы полностью суспендировать дрожжи и оставить их на 10-20 минут.
3. Затем отрегулировать температуру суспензии до температуры сусла при наличии разницы температур выше 10? путем смешивания некоторого количества сусла.
4. Незамедлительно внести суспензию в сусло.

Весь этот процесс должен быть ограничен 30 минутами, чтобы уменьшить риск заражения.

УПАКОВКА

Вакуумная упаковка из алюминиевой фольги, пакеты по 500 г

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить при низкой температуре и в сухом месте, срок годности – 24 месяца.