Активные сухие пивные дрожжи ANGEL W - 008 (0,5 кг)

Дрожжи W008 – дрожжи, используемые для варки пшеничных сортов пива в различных вариациях. Характеризуются фруктовыми и фенольными нотками. Дрожжи обладают высокой степенью сбраживания и обеспечивают баланс фруктовых эфиров и типичных гвоздичных фенолов пшеничного пива. Они демонстрируют низкую флокуляцию, медленное осаждение, а финальное пиво получается сухим с мягким послевкусием.

Подходит для стилей: Сейзон, Витбир, Бланш

ПИВОВАРЕННЫЕ СВОЙСТВА

• Степень сбраживания: 83-90 %
• Температура брожения: 15-25 °С
• POF-фенотип: Положительно
• Диастатичность: Положительно
• Спирт: до 10% об.
• Флокуляция: Низкая
• Раса: Saccharomyces cerevisiae

ДОЗИРОВКА

0,2 - 0,35 кг/1000 л

ПРИМЕНЕНИЕ

1. Развести дрожжи стерильной водой в 5-10 раз от веса дрожжей при температуре 22-30 ? встерильной емкости.
2. Аккуратно перемешать в течение 5 минут, чтобы полностью суспендировать дрожжи и оставить их на 10-20 минут.
3. Затем отрегулировать температуру суспензии до температуры сусла при наличии разницы температур выше 10? путем смешивания некоторого количества сусла.
4. Незамедлительно внести суспензию в сусло.

Весь этот процесс должен быть ограничен 30 минутами, чтобы уменьшить риск заражения.

УПАКОВКА

Вакуумная упаковка из алюминиевой фольги, пакеты по 500 г

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить при низкой температуре и в сухом месте, срок годности – 24 месяца.