Фермент Lallzyme Beta (10гр)

Для усиления ароматов белых вино после спиртового брожения

LALLZYME® BETA, представляет собой смесь пектиназ с бета-глюкозидазой, рамнозидазой, апиозидазой и арабинофуранозидазой, и разработан для использования в белых винах с высоким содержанием «связанных» терпенолов, таких как Гевюрцтраминер, Мускат. Последовательные действия этих компонентов расщепляют прекурсоры аромата (агликоны) и увеличивают сортовой характер в ароматных винах. Чем больше запас ароматических прекурсоров, тем больше эффект LALLZYME® BETA. 
LALLZYME® BETA разработан, чтобы действовать мягко, поэтому фермент не приведет к чрезмерной экспрессии ароматов. Поскольку ферменты бета-глюкозидазы притормаживаются свободной глюкозой, LALLZYME® BETA используется только по завершению спиртового брожения и добавляется в сухое столовое вино в дозировке 0,5 г / дал.
Активность фермента может быть подавлена внесением бентонита ( 0,5 гр бентонита на 1 дал виноматериала для сухих вин и 0,75 гр на 1 дал виноматериала для остальных). 

 Применение параметры (температура/время) рекомендуемая дозировка(г / дал):
БЕЛЫЕ ВИНА ИЗ АРОМАТНОГО ВИНОГРАДА 12?С / ОТ 3 НЕДЕЛЬ
0,5 Г/ДАЛ
Диапазон температур : 12 – 20 ?.
Разбавьте фермент в достаточном количестве ( в среднем 1 к 100) воды либо вина.
Обеспечить тщательное, равномерное распределение в общем объеме вина.