Дрожжи Ionys WF (0.5 кг)

УНИКАЛЬНЫЙ МЕТАБОЛИЗМ, НАПРАВЛЕННЫЙ НА ПРОИЗВОДСТВО ГЛИЦЕРИНА И ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
IONYS – это первые винные дрожжи, которые были отобраны среди видов Saccharomyces cerevisiæ благодаря способности значительно и естественно сбраживать вина, полученные из винограда с высокой степенью зрелости, которые обладают хорошим балансом и свежестью.
IONYS является результатом инновационного отбора винных дрожжей с особыми свойствами, позволяющими снизить преобразование сахара в спирт. Отбор был проведен в сотрудничестве с INRA в Монпелье, Франция.

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ И ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

• Высокая выработка глицерина (до 15 г/л)
• Снижает производство спирта (0,4 - 0,8% об. в различных условиях)
• Очень низкое производство летучей кислотности
• Очень низкое производство SO2
• Толерантность к этанолу: 15,5% об.
• Потребность в азоте: очень высокая (требуется соответствующая подкормка)
• Оптимальный диапазон температур: от 25 до 28°C

ДОЗИРОВКА
2,5 г/дал

РЕКОНМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПОДКОРМКИ
Хорошая подкормка имеет первостепенное значение для винных дрожжей во время брожения (Fermaid O™ - это органическая подкормка, разработанная нашей командой по изучению питательных веществ в виноделии).

1. Первое добавление Fermaid O™ в начале брожения.
2. Второе добавление Fermaid O™ примерно в 1/3 потребленного сахара (завершение экспоненциального роста и начало стационарной фазы)