Описание
Стимула™ - это новая линейка продуктов из 100% дрожжевых автолизатов, разработанная для обеспечения оптимального уровня источников органического азота, чтобы оптимизировать метаболизм дрожжей и развить ароматические характеристики сорта винограда.
Стимула Сира™ особенно богата различными источниками азота (пептидами и свободными аминокислотами), специфическими витаминами (пантотенатом, тиамином) и минералами, чтобы увеличить сортовые ароматы и не допустить посторонних привкусов серы.
Этот особый состав приводит к увеличению формирования сортовых ароматов (тиолов, терпенов и норизопреноидов). Поскольку поглощение прекурсоров тиола происходит на самых ранних стадиях брожения, добавление Стимула Сира™ в самом начале спиртового брожения (СБ) увеличивает метаболизм дрожжей, не допуская катаболической репрессии и повышая эффективность транспортера. Это важно для прекурсоров тиолов и их преобразования в летучие тиолы, особенно в 3-меркаптогексанол (3MH). Кроме того, высокий уровень витаминов (пантотеновой кислоты) помогает не допустить образования H2S и ограничивает чрезмерный редуктивный характер, скрывающий положительные ароматы. Оптимизированное содержание олигоэлемента (магния) также увеличивает устойчивость дрожжей к этанолу.
Дозировка и инструкция по применению
• Стимула Сира™ - это подкормка, содержащая высокий уровень аминокислот, пептидов, витаминов и минералов.
• Рекомендуемая дозировка - 40 г / гл, добавляемая в начале СБ.
• Стимула Сира™ следует разбавить водой (1 кг Стимула Сира™ на 10 л воды) и сразу добавить в резервуар. Если смесь приготовлена заранее, повторно перемешать продукт до его добавления в резервуар.
Войти
