Дрожжи сухие Lallemand Nottingham (11 гр)

Это элевые дрожжи в английском стиле, выбранные за их высокую производительность и универсальность для широкого спектра стилей и условий ферментации. Традиционные стили, приготовленные с использованием этих дрожжей, включают, но не ограничиваются ими: бледные эли, янтарь, портеры, стауты и ячменя. В дополнение к этим традиционным стилям Ноттингем может использоваться для производства пива "Золотой Эль", "Кёльш", "Лагер", МПА, "Империал Стаут" и многих других. Nottingham - это относительно нейтральный сорт эля, устойчивый к стрессам, что делает его хорошим выбором для высокой плотности, кислого и других сложных условий брожения.

Микробиологические свойства:
классифицировано как Saccharomyces cerevisiae, дрожжи верхового брожения. 
Типичный анализ дрожжей Nottingham:
- процент сухих веществ 93 % - 97 % 
- клетки живых дрожжей ? 5 ? 109 на грамм сухих дрожжей
- дикие дрожжи <1 на 106 клеток дрожжей
- бактерии <1 на 106 клеток дрожжей
Готовый продукт проходит серии тестов (по методикам анализа ASBC и EBC).

Пивоваренные свойства:
в стандартных условиях сусло при 20°C дрожжи LalBrew Nottingham демонстрируют:
- энергичное брожение, которое может быть завершено за 4 дня
- высокая интенсивность и высокая флокуляция. От нейтрального до слегка фруктового и эфирного вкуса и аромата.
-оптимальный диапазон температур для данных дрожжей при производстве традиционных стилей составляет от 10°C до 22°C. При более низкой температуре можно ферментировать пиво в стиле лагера в солодовом сусле в течение 9 дней. Скорость брожения, время брожения и степень затухания зависят от плотности инокуляции, обработки дрожжами, температуры брожения и качества питания сусла.