Дрожжи LALVIN FC9
8 (800) 6000 343
0
Мой заказ
Дрожжи LALVIN FC9
Винные дрожжи

Дрожжи LALVIN FC9

Производитель - Франция
2 750 руб.
Удобные варианты
доставки по России
Гарантия качества
от производителя

Вина, предназначенные для перегонки – это только одно действие на пути к получению бренди, следовательно, требуются определенные качества для того, чтобы их можно было перегонять.

Основные винодельческие требования:

  • спиртовое брожение сусла, не содержащего сульфитов, должно быть чистым;
  • яблочно-молочное брожение (не обязательно) должно быть сразу после этого;
  • концентрация определенных соединений (высшие спирты, ацетальдегид, этилацетат, летучие соединения серы) в винах, предназначенных для перегонки, должна быть низкой.
Чтобы соответствовать этим требованиям и помочь получить качественный бренди, дрожжи LALVIN FC9TM были отобраны в коньячном «терруаре» BNIC (Национальным межпрофессиональным бюро коньяков) и Университетом Нант в сотрудничестве с Lallemand, эти дрожжи доминируют над другими дрожжевыми расами в этом регионе.

ХАРАКТЕРИСТИКА:
  • Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
  • Киллер-фактор K2: прекрасное внедрение в среду
  • Короткая лаг-фаза
  • Высокая скорость брожения
  • Хорошая толерантность к спирту
  • Очень низкая потребность в усвояемом азоте
  • Низкое производство летучей кислотности
  • Низкое производство SO2 и H2S: из-за низкой потребности в усвояемом N2
  • Низкое пенообразование
  • Расщепляет около 20% яблочной кислоты
  • Низкое производство высших спиртов
  • Низкое производство ацетальдегида
  • Способствует ЯМБ
  • Рекомендуется для перегонки на мелком осадке.
ДОЗИРОВКА
2-4 г/дал

По вопросам возврати и обмена
8 (800) 6000 343
info@sigma23.com
Виктория
Виктория
менеджер

  • Бренд: Lallemand

Популярные товары