Бентонит для обработки вина (Порошок) (100гр)

ОСВЕТЛЕНИЕ ВИНОГРАДНЫХ СУСЕЛ И ВИН
ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЙ АКТИВНЫЙ НАТРИЕВЫЙ БЕНТОНИТ В ФОРМЕ ПОРОШКА
Подходит для осветления и стабилизации сусел и вин, обладает очень высокой активностью по удалению белка. Образование хлопьев с помощью E-БЕНТОН ЭКСТРА происходит довольно быстро и приводит к формированию твердых осадков.
ОСВЕТЛЕНИЕ СУСЛА
Поверхность Бентонита (порошок) имеет отрицательный заряд, что позволяет сочетать его с положительно заряженными молекулами сусла, в частности, с белками. Флокуляция и последующее образование осадков захватывают также другие коллоидные вещества, такие как пектины. Поэтому обработка с помощью Бентонита (порошок) очищает от любого источника мутности. Препарат также демонстрирует радикальные действия против ферментов оксидазы, которых много в винограде, пораженном благородными формами Botritis. Бентонит(порошок)добавляется только после работы фермента, так как бентонит инактивирует ферментный препарат.
БРОЖЕНИЕ
Добавление Бентонита (порошок) во время спиртового брожения представляет собой действительную поддержку метаболизму, поскольку он обеспечивает адсорбцию ингибирующих агентов, если таковые имеются, и поддерживает дисперсию дрожжей в среде.
ОСВЕТЛЕНИЕ ВИНА
Обработка после брожения с помощью Бентонита (порошок) позволяет красным винам достигать более высокой стабильности в окрашивающем веществе благодаря адсорбции нестабильных полифенолов. В белых винах он способен выводить любое белковое вещество, тем самым предотвращая образование мутности и пленок.
ДОЗИРОВКА
5.0-10.0 г/дал для сусла и молодого вина .
2.0-6.0 г/дал для более зрелого вина.
Точная доза устанавливается пробной оклейкой, так как она зависит от концентрации белков в обрабатываемом сусле и вине.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Добавить в не хлорированную воду (соотношение 1:10). Оставьте на 8-12 часов, перемешать раствор и внести его в обрабатываемый объем вина.