Инактивированные дрожжи MANNOLEES
8 (800) 6000 343
0
Мой заказ
Инактивированные дрожжи MANNOLEES
Инактивированные дрожжи

Инактивированные дрожжи MANNOLEES

Производитель - Франция
Удобные варианты
доставки по России
Гарантия качества
от производителя

В настоящее время потребитель требует мягкие и круглые вина (белые и красные). Ключевыми факторами являются баланс сладости, структура и терпкость. В этом контексте и учитывая потенциал действия дрожжей после алкогольного брожения (включая вызревание на осадке), были исследованы маннопротеины и подтверждено их влияние на округлость вина. Более того, маннопротеины способствуют виннокислой и белковой стабильности вин.


При разработке препарата MANNOLEESTM было проведено несколько испытаний в разных винах на стадии предварительного розлива в целях повышения баланса вина. Основное внимание было уделено мягкости ощущения во рту и общему качеству вина. Оптимальная дозировка зависит от матрицы вина. Например, в вине Пино Нуар лучшей дозировкой оказалась 2 г/дал, а в белом вине Коломбард – 2,5 г/дал.


MANNOLEESTM улучшает качество вина, снижая восприятие агрессивных танинов, смягчая и повышая сладость и вкусовое ощущение/округлость. Благоприятно влияет на качество пены и структуру пузырьков в игристых винах, сохраняя свежесть.
MANNOLEESTM можно добавить в экспедиционный ликер перед дозированием, либо непосредственно в игристое (при производстве экстра-брют). MANNOLEESTM – последний нюанс перед розливом.


РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Рекомендуемая средняя доза составляет от 0,5 до 3 г/дал в зависимости от обрабатываемого вина.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

  • Растворить MANNOLEESTM в воде либо вине в объеме, превышающем в десять раз их вес и перемешать.
  • MANNOLEESTM растворим на 100%.
  • Добавить к вину не позднее 24 часов до фильтрации перед розливом.

По вопросам возврати и обмена
8 (800) 6000 343
info@sigma23.com
Виктория
Виктория
менеджер

  • Бренд: Lallemand

Популярные товары