LALLZYME HP
высокоэффективный жидкий пектолитический фермент для прессования
ХАРАКТЕРИСТИКИ
LALLZYME HP ™ - жидкий ферментный препарат, полученный из Aspergillus niger, для прессования винограда; может также успешно применяться для отстаивания сусла.
Активность этого фермента специально ориентирована на быструю деградацию пектической линейной цепи и ее сложных областей разветвленной цепи. Интенсивная активность пектиназы в сочетании с хорошо сбалансированными побочными действиями помогает быстро и полностью извлечь сок из винограда во время прессования.
Благодаря своему уникальному составу LALLZYME HP ™ улучшает прессование в сложных условиях, таких как сложные пектины, высокое содержание пектина, низкий pH и быстрый процесс.
Добавление LALLZYME HP ™ в пресс увеличивает объем сока-самотека и общий объем.
Интенсивное воздействие на пектины позволяет значительно снизить вязкость сусла, чтобы лучше подготовить его к последующей фазе статического осаждения либо флотации. Сокращение времени обработки повышает эффективность всего процесса, улучшая управление циклом прессования.
Более мягкое прессование в сочетании с добавлением LALLZYME HP ™ улучшает качество сусла с меньшим выделением фенольных и отрицательных коллоидных соединений.
Кроме того, жидкий состав LALLZYME HP ™ облегчает его использование на винодельне.
Преимущества Lallzyme hp
- Легкое и эффективное прессование винограда для лучшего качества.
- Увеличение объема сока-самотека и общего объема.
- Быстрая деградация пектинов для легкого осаждения либо флотационного процесса.
инструкция ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Для достижения лучших результатов добавляйте LALLZYME HP ™ сразу во время заполнения пресса.
Для лучшего смешивания разбавьте ферментный препарат в 10-кратном объеме сусла.
Самая низкая допустимая температура при 8 ° C; температура влияет на дозировку фермента и время обработки.
дозировка
1.5-2 мл / гл для стандартных условий, при температуре выше 12 °C
2-3 мл / гл для более низкой температуры от 8 до 12 °C
примечание
На активность фермента обычные добавки SO2 не влияют. Поскольку LALLZYME HP ™ является белком, не используйте бентонит во время энзимной обработки. Задача бентонита возможна после того, как сработал фермент.
Фасовка
1 л
Войти
