Пивные дрожжи для фруктового и эфирного лагера
Пивные дрожжи низового брожения из Берлина, Германия. Рекомендуются для производства более сложного и фруктового лагера. Дрожжи создают пиво с хорошим послевкусием. Применяются на коммерческих пивоварнях Европы. Лучше всего сбраживают при низких температурах, но могут сбраживать и при более высоких температурах (16-20 °C). S-23 - это настоящие немецкие сухие лагерные дрожжи, которые лучше всего раскрывают свои лагерные нотки при низкотемпературном брожении (10-13 °C). Хорошая флокуляция с прекрасной аттенюацией.
Характеристики дрожжей:
Температура брожения: 12-15 °C
Аттенюация: 80–84%
Спиртоустойчивость: 9-11%
Подходящий штамм дрожжей для брожения:
Чешского лагера
Американского лагера
«Досухозаконного» лагера
Международного лагера
Дополнительная информация:
Тип брожения: Лагер
Форма дрожжей: Сухие
Минимальная Аттенюация: 80%
Максимальная Аттенюация: 84%
Минимальная температура брожения: 10 °C
Максимальная температура брожения: 20 °C