Дрожжи Lallemand WildBrew Philly Sour (11 гр)
8 (800) 6000 343
0
Мой заказ
Дрожжи Lallemand WildBrew Philly Sour (11 гр)
Пивные дрожжи

Дрожжи Lallemand WildBrew Philly Sour (11 гр)

Производитель - Австрия
420 руб.
Удобные варианты
доставки по России
Гарантия качества
от производителя

WildBrew Philly Sour - это уникальный вид Lachancea, отобранный в естественных условиях Университетом наук в Филадельфии, штат Пенсильвания, США. Philly Sour производит умеренное количество молочной кислоты в дополнение к этанолу за одну простую стадию брожения. Эти первые дрожжи в серии WildBrew - отличный выбор для инновационных, кислых сортов пива с освежающей кислотностью и нотками косточковых фруктов. WildBrew Philly Sour с высокой степенью сбраживания, высокой флокуляцией и хорошей пеностойкостью - идеальные дрожжи для традиционных сортов пива, таких как Берлинер Вайссе, Гозе, Американский Ламбик, Американский дикий эль, а устойчивость к хмелю делает их идеальными для кислого IPA. WildBrew Philly Sour - это чистый штамм активных сухих дрожжей, классифицируемый как Lachancea spp.

Характеристики дрожжей:

  • Аромат: кислый, красное яблоко, косточковые фрукты, персик.

  • Диапазон температур: 20–25 °C

  • Диапазон pH: 3,2 - 3,5

  • Аттенюация: высокая

  • Флокуляция: высока.

  • Спиртоустойчивость: 9%

В условиях стандартного сусла Lallemand дрожжи WildBrew Philly Sour демонстрируют:

  • Брожение может быть завершено за 10 дней
  • Типичный pH 3,2–3,5, более высокий уровень молочной кислоты будет достигнут в суслах с более высоким содержанием глюкозы
  • Аромат и вкус кислые, красное яблоко и косточковые фрукты, особенно персик.

Скорость брожения, время брожения и понижение pH зависят от плотности посева, содержания бактерий, температуры брожения и питательных свойств сусла.

Дополнительная информация:

  • Форма дрожжей: сухие

  • Флокуляция: высокая

  • Минимальная температура брожения: 20°C

  • Максимальная температура брожения: 22°C

По вопросам возврати и обмена
8 (800) 6000 343
info@sigma23.com
Виктория
Виктория
менеджер

  • Температура брожения: 20 - 25°C
  • Бренд: Lallemand

Популярные товары