Перед покупкой пивных дрожжей хочется узнать, чем же они отличаются от обычных пекарских? Конечно, не только оттенком и ароматом. Основная отличительная черта и ценность пивных дрожжей — возможность перерабатывать сахар в этиловый спирт и диоксид углерода.
По сути, пивные дрожжи для домашнего пива — это культуры, которые были выведены специально для получения пенного напитка. Поэтому дрожжи для приготовления пива стоит покупать только в проверенных магазинах.
Иначе есть вероятность приобрести более дешевые грибы, которые не подходят пивоварам. В итоге вместо хмельного напитка вы получите лишь горькую брагу. К счастью, есть наш интернет-магазин, поэтому вы не ошибетесь — мы не позволим!
Какие дрожжи выбрать?
Конечно, сотрудники компании «Сигма-Трейд» всегда готовы прийти к вам на помощь и подобрать оптимальный вариант для приготовления напитка. У нас представлены различные виды пивных дрожжей, что позволяет получить любой сорт пива. Однако, не лишним будет знать, что дрожжи для пива делятся на низовые и верховые.
-
Низовые отличаются тем, что образуют хлопья, которые опускаются на дно емкости во время брожения. Низовые дрожжи позволяют получить светлый напиток с выраженным солодовым вкусом при температуре от 0 до +10 °С.
-
У верховых пылевидная структура, поэтому они остаются в верхних слоях напитка. Кроме того, верховым подходят высокие температуры — от 14 до 25 °С. Такое пиво получается более крепким, а еще считается, что верховые дрожжи в полной мере раскрывают вкус напитка.
Кстати, и остатки «хлопьев» при низовом брожении, и «шапку» при верховом можно собрать и использовать повторно. Как вам такой лайфхак?
