Фермент Angel Thermo-Stable Alpha-Amylase АНА-200Т

Термостабильная альфа-амилаза Angel AHA-200T - это пищевой белок, гидролизующий α-амилазу, полученную из Bacillus licheniformis. Это фермент для расщепления, обладающий характеристиками высокой температуры, низкой стабильности pH и быстрого снижения вязкости.
Этот продукт может широко использоваться в производстве крепкого алкоголя, пива и других продуктов брожения.
Эффективность применения зависит от концентрации субстрата, pH, температуры впрыска, времени ламинарного потока и т. Д. В большинстве условий дозировка составляет 0,15-0,30 кг / тдс (тдс: тонны сухого вещества); в общем, 0,20-0,25 кг / тдс позволяет достичь желаемых результатов. Такие как высокая концентрация суспензии, высокая температура инъекции, низкий pH должны быть подходящими для увеличения дозировки фермента.