Фермент Angel Thermo-Stable Alpha-Amylase АНА-100Т

Термостабильная альфа-амилаза Angel AHA-100T - это пищевой белок, гидролизующий α-амилазу, полученную из Bacillus licheniformis. Это фермент для расщепления, обладающий характеристиками высокой температуры, низкой стабильности pH и быстрого снижения вязкости. Широкое применение при производстве крепкого алкоголя, пива и других продуктов брожения. Эффективность применения зависит от типа сырья, соотношения сырья к воде (гидромодуле), pH, температуры, времени выдержки и так далее.