Хмель ЖАТЕЦКИЙ тип 90 альфа 4,73 %

При производстве гранул типа 90 хмель измельчается после гомогенизации, гранулируется и упаковывается в фольгированные пакеты. Гранулы хмеля могут быть добавлены в сусловарочный котел, цилиндро-конические танки, ферментер. Используется для охмеления пива (за 25 - 60 минут до окончания варки). Saaz ранний сорт. Среднее содержание альфа-кислот 3,5 %. Придает пиву сбалансированный вкус и аромат, богат полифенолами. Альфа- и бета-кислоты вместе с уникальным содержанием хмелевых масел обуславливает неповторимый характер и вкус вашего пива. Ароматические и вкусовые характеристики: мягкие травяные и цитрусовые нотки с пряным фруктово-цветочным ароматом. Формат/размеры: Пеллеты цилиндрической формы, длиной 5-6 мм, измельченные и прессованные, конусообразные. Твердое вещество, которое распадается на порошок. Цвет от светло - зеленого до темно - зеленого (в зависимости от обработки). Упаковка: Пеллеты упакованы в вакуумную фольгированную упаковку 5 кг. Допустимое содержание кислорода 2 %. Всего смол Смолы 13 - 20 % масс. α-горькие кислоты 4,73 % масс. ß-горькие кислоты 4-6 % масс. Когумулон 23-26 % масс. Колупулон 39-43 % масс. Масла хмеля Вес масел 0,4-0,8 г / 100 г Мирцен 25-40 % отн. 2-ундеканон 1,0-1,5 % отн. 4-деценоидная кислота ME 1,0-2,0 % отн. Кариофиллен 6-9 % отн. Гумулен 15-30 % отн. Фарнезен 14-20 % отн. Селинены 0,5-1,5 % отн. Полифенолы хмеля Всего полифенолов 5,5-7,0 % по массе Ксантогумол 0,3- 0,5 % по массе Вода 7, 65 % Тип гранул 90 LCV (EBC 7.5) 4, 73 % LCV (сухое вещество) 5, 12 % Сорт Saaz (Жатецкий) ТРАДИЦИОННЫЙ ХМЕЛЬ МИРОВОГО СТАНДАРТА КАЧЕСТВА, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЙ ОТЛИЧНЫЙ ВКУС И АРОМАТ ПИВА